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    魚油純度到底有多重要?

    2022-06-13 15:34   來源:韋達普營養專家   作者:韋達普營養專家   品牌:韋達普孕嬰童滴劑營養食品

      "魚油純度到底有多重要"

      ——How important is the purity of fish oil——

      上次跟大家介紹了魚油的多種作用

      于是,就有小伙伴問

      “是所有魚油都有這么好效果嗎?”

      答案當然不是??!

      只有純度高的魚油才有好的效果!

      今天我們來看一看歷年來

      高純度魚油的“高光時刻”

      國際上1999年納入11324名MI患者的GISSI-Prevention研究顯示,高純度的EPA可明顯減少心源性猝死的風險,降低全因死亡率;日本的JELIS研究也顯示,高純度魚油顯著降低高膽固醇血癥患者的主要冠狀動脈事件。

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      基于各種國際大型研究,2004年,美國FDA依據數個大型臨床試驗的結果批準了高純度魚油(EPA+DHA>84%) 作為處方藥上市,適應癥為治療高甘油三酯血癥及應用于冠心病的二級預防。

      2006年美國權威的心臟病學會(ACC)和心臟病協會(AHA)在《冠心病及其他動脈粥樣硬化性血管疾病二級預防指南》中推薦,高純度魚油制劑可用于冠心病患者的二級預防;

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      2007年ACC/AHA把高純度魚油列入了ST段抬高心肌梗死指南;《中國成人血脂異常防治指南》也指出,Omega-3魚油制劑Omega-3不飽和脂肪酸純度需大于85%,否則達不到臨床調脂效果;

      另外,中國膽固醇教育計劃委員會發布的《高甘油三酯血癥及其心血管風險管理共識2017》,以及《中國2型糖尿病合并血脂異常防治專家共識2017》,均推薦高純度魚油可用于血脂異常治療。

      由此可見,備受推崇、有效果的魚油是Omega-3不飽和脂肪酸,純度大于84%的高純度魚油,而非純度低的普通魚油

      為什么魚油純度如此重要呢?接下來我們就來扒一扒魚油純度的那些事兒。

    了解魚油純度之前,我們先要了解魚油整個提取過程

      提取過程

      #魚油品質:rTG型>EE型>TG型#

      魚油步的粗制品,就是魚油毛油,屬于甘油三酯型(TG型)的魚油,因制備工藝限制,這時候魚油中EPA和DHA的純度一般為20%-30%。

      TG型魚油進一步去酸化、濃縮成為乙酯型(EE型)魚油,純度可達80%-90%。

      EE型魚油經酶轉化,會變成重構的甘油三酯型(rTG型)魚油,純度可以更高,超過90%,但制備工藝更為復雜、嚴格,成本更高。

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      以上是從制備工藝角度來分析了魚油為什么會有純度的差異。

      簡單來說,如果一顆TG型魚油只有20%-30%的純度,那么剩下的70%是什么呢?

      答案是其他飽和脂肪酸類和非脂肪酸類,或者純化水,這些成分會跟EPA和DHA爭奪代謝酶,長期以往會對人體產生危害。

      另外,市場上那些便宜的低純度魚油,還有一種類型,就是濃縮的EE型魚油,再添加上其他甘油、飽和脂肪酸等填充物組成,不僅純度低,而且EE型魚油無法直接被人體吸收,需要先被膽汁鹽乳化,然后才能被胰脂肪酶水解釋放出脂肪酸,進而轉換成甘油三酯,所以吸收率比較低。

      如此,低純度乘上低吸收率,對人體來說更是沒有好的效果了。

      因此,我們在選擇魚油的時候,盡量選擇高純度(>84%)的魚油,無論作為日常保健,還是輔助調血脂、降低心腦血管問題發生率,都是不錯的選擇。

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